怎麼做肉粽呢

1、食材：去皮五花肉380g、糯米500g、老抽適量、鹽適量、花椒粉適量、料酒適量、糖適量、雞精適量、五香粉適量、粽葉適量、生抽適量、油適量、棉線適量。

2、去皮五花肉洗淨後，切小塊，同老抽、鹽、花椒粉、料酒、糖、雞精、五香粉混合，攪拌均勻後，放冰箱冷藏，醃製過夜。

3、糯米洗淨後，用清水浸泡4小時後，同35g生抽、12g植物油攪拌均勻，覆上保鮮膜，漲發2個小時後，備用。

4、粽葉提前浸泡半天；煮鍋裏放水，適量鹽，燒開後，將粽葉放進鍋裏煮開5分鐘後關火，再放在流動水下反覆沖洗後，備用。

5、取兩片粽葉，疊在一起。疊在一起的粽葉，從粽葉中間，往身體方向卷，捲成一個漏斗狀。

6、往漏斗裏填入少量糯米，壓實；放入一塊醃製好的五花肉。

7、依次填入一層糯米，一層五花肉，一層糯米。捏緊粽子將粽葉翻過去蓋住，壓緊。

8、用棉線綁住粽子即可，包好的粽子放進高壓鍋裏，倒入與粽子持平的清水，上汽後煮40分鐘即可。