麪包烤雞配料醃製方法

1、材料：清遠雞1只1000g左右、海天鹽焗雞粉1包、幹荷葉半張。

2、麪包胚:高筋麪粉400g、雞蛋1只（50g左右）、牛奶200g、酵母6g、鹽3g、糖50g、黃油40g。

3、雞回來後洗乾淨，擦乾水分，把鹽焗雞粉擦在雞的裏裏外外，然後用保鮮袋裝好放在冰箱裏24小時。

4、洗乾淨荷葉，小心的把雞包好。

5、然後用錫紙再包一層，放到烤箱230度40分鐘中層。

6、除黃油外把所有材料倒到麪包機裏，先水後粉的秩序，按20分鐘和麪，然後加入黃油，再按20分鐘和麪之後，將麪糰放到大盤子裏然後放到烤箱裏發酵，旁邊放一碗熱水，增加濕度，發酵到1～1.5倍就可以了。

7、用雞蛋液刷均勻面包胚，雞蛋液加點水攪和再刷，然後放回烤箱進行二次發酵。

8、二次發酵30分鐘後。

9、預熱烤箱180度，放麪包雞回去倒數第二層175度烤30分鐘，中途注意上色程度，因為每一個烤箱的管子不一樣。

10、好吃又有內涵的麪包烤雞就做好啦！