簡單炸醬麪的家庭做法竅門，炸醬麪的家庭版本簡單做法竅門

1、主料：豬肉末500克、麪條750克。

2、輔料：豆腐乾4塊、黃豆芽50克、豌豆尖一把、葱末適量、薑末適量。

3、配料：甜麪醬一袋、黃豆醬2大勺、生抽1勺、鹽一勺、清水多半碗。

4、燒一鍋水，待水開後，將清洗乾淨的黃豆芽丟進去，燙2、3分鐘後，撈出，過涼水，控幹備用。

5、鍋內倒入比平時炒菜多一倍的油，燒至4成熱時，將豬肉末放入。

6、鮮生薑剁成細末，和肉末一起炒。

7、改中火，炒至肉末顏色發白，散發出香味。

8、甜麪醬撕開，整袋都倒進去。

9、挖兩勺黃豆醬放入，繼續中小火炒。

10、據肉醬的稀稠，倒入多半碗開水，轉大火，熬開。

11、倒入切成小丁的豆腐乾，熬煮，期間要用鍋鏟不斷攪拌，以免糊鍋。

12、嚐嚐鹹淡，酌情添加食鹽，兩勺生抽，增加鮮味，慢慢熬煮7、8分鐘。

13、煮至肉醬和油分離，將醬中的油逼出來後，關火！撒入稍微多點兒的葱花。

14、拌勻，一鍋香噴噴的炸醬就做好了。

15、鍋內放入涼水，開大火，水開後，丟入麪條，煮一開後，丟進去豌豆尖葉，再次燒滾後，關火。

16、盛入大碗中，放上喜歡的菜碼，澆上一大勺炸醬，拌勻，就可以開吃了。