做甜面圈的步驟

1、食材：牛奶1杯、雞蛋1枚、酵母1小匙、白糖0.5大匙、全能麪粉2.25杯、無鹽黃油 3大匙、白色糖粒適量。

2、先做好表面淋用的糖漿，把牛奶1/3杯、白糖6大匙、無鹽黃油1/2大匙入小鍋，開火，不斷攪拌，糖漿融合後收火，讓他冷卻；

3、在做糖漿前在麪包機放牛奶1杯、雞蛋1枚、酵母1小匙、白糖0.5大匙、全能麪粉2.25杯，開面團DOUGH檔，到麪糰基本形成時放無鹽黃油3大匙，一直到全過程結束，把麪糰拿起放入塗過黃油的碗裏，用薄膜包住面，開烤箱一小會，主要是讓烤箱有暖感，趕快停，千萬不要過熱，會把麪糰和酵母殺死和燙熟的，如果太熱，用扇子把熱氣散去至手感温暖就把麪糰放進去60分鐘，中途不要開箱，讓麪糰一直髮酵；

4、時間到後，麪糰發至原來的約兩倍，把麪糰放在案板上，手搓片刻，用原來的薄膜蓋住，醒面約20分鐘，如果案板不夠大，把麪糰分成2部分，用擀麪杖把麪糰壓約1公分厚；

5、用模子壓出圈圈來，剩用的邊角料再搓成麪糰，再壓出面圈；

6、鍋放油，油量深過甜面圈一半的深度，開中大火，用薄鏟子剷起面圈坯；

7、輕輕放入油裏炸，炸好一邊用筷子翻面再炸，炸至淺金黃色或熟了就可以了，撈起晾涼；

8、把炸好的甜面圈一面放入糖漿鍋裏醼糖漿，撈起甩幾甩不要太厚；

9、撈起來再醼用碗裏的糖粒，或者用手撒糖粒在上面；

10、放在架子上晾涼，可以拍片享用了。