香辣銀魚乾的做法

1、材料：銀魚乾200克，食鹽、雞精、大葱、生薑、大蒜、幹辣椒、料酒、植物油各適量。

2、將銀魚乾沖洗乾淨，放適量清水浸泡5分鐘，不要泡的很軟透;

3、將姜、蒜切成末，葱切花，幹辣椒切丁備用;

4、熱鍋放入油燒熱，放入瀝乾水分的銀魚乾小火煸炒;

5、煸炒至魚身至金黃酥脆，加入1小勺料酒翻拌均勻後盛出;

6、另取一鍋，入油加姜、蒜、幹辣椒煸香，重新放入煸炒好的銀魚翻炒，加少許鹽及雞精提味，撒上葱花即可。