雞翅根做法介紹

1、主料：雞翅根8只、白砂糖3勺、料酒5-10克、薑片2-3片、玉米油20-25毫升、老抽5-10克、鹽1-2勺、清水適量。

2、雞翅根用清水沖洗乾淨。

3、然後放入乾淨鍋裏，倒入清水末過雞翅根，倒入一點料酒，然後開大火，蓋鍋蓋燒開，將雞翅根進行焯水。

4、焯水過後，將翅根清洗乾淨。瀝乾水分備用。

5、將鍋清洗乾淨。擦乾，不粘鍋哈。倒入玉米油，然後倒入糖，開中火，慢慢將糖炒到融化，超出糖色，注意千萬別超過了，略微變色即可。

6、然後倒入雞翅根，開始翻炒上色。

7、兩面煎到金黃，略上色。

8、倒入老抽。

9、倒入適量清水，略末過雞翅根，翻炒均勻，開始燉煮，蓋上鍋蓋，先大火將湯汁燒開，再轉小火，燉20-25分鐘。

10、等到鍋裏湯汁略收幹，加入鹽調味，這個口味可以根據自己家略微調節，我為了小朋友吃，沒有加辣椒炒。翻炒均勻，繼續燉煮到湯汁收幹一點。

11、關火，裝盤，開吃！