家常做法吃到停不下來

1、原料：茄子、新土豆、辣椒、雞蛋、鹽、蠔油、味精、東北大醬、豆油。

2、首先把茄子和土豆清洗乾淨，大蒸鍋放上水要多放些水因為要蒸25-35分鐘左右所以水千萬別放少了。

3、在蒸的時候如果土豆太大要切開這樣容易舒的快些，開鍋上氣後20分鐘左右這時候茄子就蒸差不多好了，拿根筷子只要能把扎透就行了，想吃軟些的也可以在蒸一小會，當茄子蒸好後就可以出鍋了，但土豆還要在鍋裏繼續在蒸一會。

4、土豆和大茄子烀好了，我們來做辣椒雞蛋醬吧，把雞蛋打入大碗裏，加入切好的辣椒和雞蛋一起用筷子攪拌均勻加入鹽，蠔油，東北大醬，豆油攪拌均勻再加入點水，就可以上鍋蒸了，開鍋15分鐘左右就好了。

5、吃的時候要把土豆皮去掉，茄子用筷子分成條狀，在加入蒸好的辣椒雞蛋醬，愛吃葱的可以加入葱絲開吃吧。