最好吃的四川麪食前十

四川人喜歡吃麪食，所以四川麪食也非常豐富，四川很多地方都有自己的代表麪食，除了成都擔擔麪，甜水麪之外，到底四川特色麪食有哪些呢？今天就為大家盤點最好吃的四川麪食前十，喜歡吃麪食的朋友趕緊收藏吧！

四川特色麪食-成都擔擔麪

四川最有名的麪食，應該就是擔擔麪了吧，在四川，所有的麪館幾乎都有擔擔麪，簡直成為了四川成都最具有代表性的美食之一。

關於擔擔麪的由來是這樣説的，以前挑夫挑起擔子在碼頭賣面，所以名字就是這麼來的，簡單粗暴。麪條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味，不愧是“中國十大名麪條”之一。方便麪都有擔擔麪口味了，你説它有好火，當紅“炸子雞”呢~

四川特色麪食-鋪蓋面

鋪蓋面通常是在揉着比較硬的麪糰上，通過兩隻手掌的夾、扯等動作，從麪糰上拽下巴掌大小的面片，稍微拉扯均勻後下鍋煮熟即可出鍋。出鍋後，配以傳統的麻辣牛肉湯或者雞雜湯等，有肉感而不硬，下肚後渾身熱乎乎的，雨天吃上一碗鋪蓋面，整個人從裏到外都散發的暖意，果然是吃形補形。媽媽再也不用擔心我感冒了。

四川特色麪食-甜水麪

麪條有筷子那麼粗，入口非常有嚼勁，再灑點花生碎和芝麻，整個口感很脆，因為用了特殊醬料，入口會覺得微甜，最後會辣上那麼一下，香味在嘴裏停留很久。夏天家太發熱不想吃飯的時候，甜水麪就是最好的選擇了~

四川特色麪食-雅安撻撻面

撻撻面的歷史有點長哦，100多年的老古董面。和一般的水葉面不一樣，這個面是純手工現吃現做。將事先準備的麪糰在案板上揉、撻，最考驗師傅的力度和手藝。一般有牛肉、大肉、雜醬、三鮮等口味，湯汁都是原湯，再灑把香菜，味道很夠，吃了面再把湯喝乾，這個才是正確吃法。現在人些愛折騰，發明了泡椒和幹拌味，不過良心説也很好吃。

四川特色麪食-宜賓燃面

全世界人民對這個一點都不陌生了，簡直是“街面”，每個小區樓下憋憋有一家。面油重無水，一點就燃，所以叫燃面。（這麼酷炫？下次去試一盤，老闆會不會打我）麪條煮熟撈起甩幹，再以宜賓碎米芽菜、小磨香油、金條辣椒、核桃、花生和其他香料作輔料，那叫一個美味。吃來哽到了喝杯免費豆漿，再點一份涼糕當飯後甜點，滋潤得板~

四川特色麪食-敍永豆湯麪

麪條有加鹼細面、寬面、二葉子，熟後起鍋舀一勺肉末蓋面上，再舀一勺粑豌豆蓋紹面上，面本身不放太多佐料，清淡可口，老少皆宜。但餐桌上需配海椒面、糊海椒面、麩醋等，根據自己口味再調和。面味鮮，湯爽口，大白豌豆顆粒如珠，溜耙，粉味十足，和麪搭配在一起簡直是太和諧了。

四川特色麪食-廣元蒸涼麪

蒸涼麪是廣元的特產，除了廣元沒有其他的產地。涼麪用大米做成，很有嚼勁，配上特製醬料，川味十足口感豐富，酸、甜、麻、辣、香，五味一體。滑膩爽口，特別的開胃，辣的人面色潮紅嘴發麻，又刺激又興奮。怪説不得當年武則天女王大人吃過一次便念念不忘。

四川特色麪食-崇州查渣面

這道面是查淑芳孃孃創制。查孃孃把賣不完的抄手心用油爆炒，第二天拿來做面臊子。臊子又細又香脆，形狀像渣渣，很多人都愛吃這種渣渣臊子面。因為查孃孃姓查，於是就取名叫查渣面。現在查渣面的招牌上都印了查孃孃的照片，和老乾媽陶華碧有的一拼。

四川特色麪食-雞絲涼麪

雞絲涼麪，麪條鬆軟，鮮香爽口，麪條煮熟，撈出扇涼，放上手撕的雞絲，更有筋道，再配上特製調料，簡直美味到cry。這道面歷史悠久，在四川全省有很大影響，近年已流傳於全國各地。而且夏天吃這個簡直爽歪歪~

四川特色麪食-資中兔子面

煮好的水面，配上調料以及熬好的骨頭湯，澆上做好的美味兔肉臊子，就成了一碗獨具特色的兔子面，選用的兔子肉絕對是資中農家兔，不餵養飼料的，肉嫩而且香。毫不誇張地説，離開資中你就吃不到這麼正宗的兔子面了~