餛飩調湯竅門

1、香菜、紫菜各適量。

2、蝦皮、榨菜碎各適量。

3、鹽、生抽醬油、香油各適量。

4、胡椒粉、味精、醋各適量。

5、將香菜去黃葉、去根，然後沖洗乾淨，切成約1釐米小段，分別放在每個將盛餛飩的碗中。

6、將鍋中放入半鍋水（或者是事先煮好的雞湯、骨頭湯均可），將水（或骨湯）煮開後，將餛飩下入鍋中。

7、然後，待餛飩煮熟後，將適量的紫菜、蝦皮、榨菜丁放入鍋中，鍋再次煮開後，即可調製成小火。

8、在盛香菜的碗中，加入適量的鹽、生抽醬油（可選擇不加）、胡椒粉、味精，然後，再將煮好的混沌盛入碗中。

9、最後，再放入香油、醋（可選擇不加），用小勺子攪拌均勻即可食用美味。