麻辣醬汁火靠豆腐怎麼做

1、主料：北豆腐。

2、調料：食鹽、醬油、葱、姜、蒜、麻椒、柿子椒、元貞糖。

3、將豆腐切塊提前用重物壓一下，以便定型。

4、把麻椒和辣椒放入炒鍋裏，不用油用小火慢炒，待炒出香味之後，放入保鮮袋中用擀麪杖壓成末。

5、豆腐表面撒鹽，用小火兩面兒煎黃，同時取一隻碗加入兩匙醬油，半匙糖調勻，將葱薑蒜切末備用。

6、另取一炒鍋，略加底油將葱薑蒜末爆香，下豆腐塊，倒入醬汁，以沒過豆腐為準，不夠的話加一點水，加麻椒面和辣椒麪，用小火靠待醬汁收幹即可，如果愛吃麻辣還可以在出鍋之後再撒一些麻椒、辣椒。