自制泡椒鳳爪

製作時間：30分鐘

難易程度：一般

口味：酸辣

分類：涼菜

主食材：雞爪600克

輔料：泡椒20克，檸檬1個，洋葱半個，生薑1塊，大蒜4瓣，小米椒6個，料酒，鹽，白糖，花椒

步驟：

1、雞爪洗淨剪去指甲；

2、洋葱半個切成塊；

3、檸檬1個切片備用；

4、鍋中放入適量水；

5、放入雞爪，薑片，花椒1克，料酒1勺，煮10分鐘；

6、放入冰水中浸泡10分鐘；

7、加入鹽2勺，糖2勺，蒜末，泡椒，洋葱，檸檬；

8、加入涼開水500毫升，泡椒水500毫升；

9、拌勻後密封；

10、放入冰箱，冷藏5小時後，即可取出享用。