1、食材:花蛤1斤、瘦肉三兩、金不換適量、油適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、魚露適量、生粉適量。
2、將買回來的花蛤放到水裏養一下,讓花蛤吐出沙子。
3、將姜切成大片,大蒜去皮,備用。金不換洗淨,切段。備用。
4、豬瘦肉,切成薄片。然後加入花生油,魚露,生粉一起抓勻。
5、熱鍋下油。放入姜蒜爆香。放入花蛤翻炒。待八成以上的花蛤張開口後。倒入清水。蓋上鍋蓋煮開。
6、待煮開,沸騰1-2分鐘後。倒入醃好的豬瘦肉。加蓋繼續煮一分鐘。然後揭開鍋蓋再煮一分鐘。
7、加食鹽調味,放入金不換。再煮一至兩分鐘即可關火,盛出享用。