做魚羹方法

1、準備鱸魚、香菇、蛋黃、火腿、筍、姜、生粉、葱、醋等食材。

2、鱸魚清洗乾淨塗抹少量鹽加生薑、料酒醃製15分鐘，加入油、紹興黃酒和薑末。

3、在鍋中放入香菇、筍絲、火腿絲，煮沸後放入魚肉、白胡椒、鹽等再次煮至沸騰。

4、用澱粉勾芡，雞蛋取黃打入碗中，打散後下入鍋中快速攪散後關火裝碗食用。