捲心菜開水煮還是冷水煮
1、包菜冷水煮。
2、包菜白色的菜梗不容易煮熟，可以將菜梗切碎一點，更容易煮熟。包菜清洗時，去除底部的硬梗，切成大塊後放入清水浸泡五分鐘即可。煮包菜時熱水下鍋即可，用中火煮熟即可撈出，食用時，將包菜拌上調料即可。未食用完的包菜放入冰箱冷藏保存。
1、包菜冷水煮。
2、包菜白色的菜梗不容易煮熟，可以將菜梗切碎一點，更容易煮熟。包菜清洗時，去除底部的硬梗，切成大塊後放入清水浸泡五分鐘即可。煮包菜時熱水下鍋即可，用中火煮熟即可撈出，食用時，將包菜拌上調料即可。未食用完的包菜放入冰箱冷藏保存。
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1、包菜冷水煮。
2、包菜白色的菜梗不容易煮熟，可以將菜梗切碎一點，更容易煮熟。包菜清洗時，去除底部的硬梗，切成大塊後放入清水浸泡五分鐘即可。煮包菜時熱水下鍋即可，用中火煮熟即可撈出，食用時，將包菜拌上調料即可。未食用完的包菜放入冰箱冷藏保存。
如何水煮包心菜
目錄部分1：挑選包心菜1、挑選你喜歡的種類。2、挑選緊實的包心菜。3、挑選有着鮮嫩的莖的包心菜。4、要買一整個的包心菜，不要已經切開的。部分2：清洗切塊1、把爛掉的、不好的葉子擇掉。2、用冷水將包菜洗淨。3、用菜刀縱向將包菜切成兩半。4、將底部較硬的根莖切掉。5、將包菜葉切成適合的大小。不管是哪種包心菜，都富含纖維素和維生素等營養物質。包心菜既可以單獨做菜，也可以輔佐其它材料一起做，是非常健康的綠葉食物。水煮包心菜的做法是挺受人歡迎的，只要將包心菜洗淨後切成適合的大小，然後放在盛水的鍋內煮上幾分鍾就可以吃了。
部分1：挑選包心菜
1、挑選你喜歡的種類。綠葉包心菜比較普遍，但你也可以挑選紅球甘藍、皺葉甘藍、小白菜、大白菜、油白菜、抱子甘藍等等。
2、挑選緊實的包心菜。這樣的包心菜葉會很新鮮很脆，而不是軟又黃的。
3、挑選有着鮮嫩的莖的包心菜。莖不能是腐爛或快要腐爛的。
4、要買一整個的包心菜，不要已經切開的。雖然切開的準備起來似乎更簡單些，但一旦切開後，包心菜就開始流失裏面的維生素C和其它營養物質了。
部分2：清洗切塊
1、把爛掉的、不好的葉子擇掉。
2、用冷水將包菜洗淨。
3、用菜刀縱向將包菜切成兩半。然後再切半或切塊。
4、將底部較硬的根莖切掉。
5、將包菜葉切成適合的大小。一般是把菜葉切成細長條，但也可根據自己的喜好切成適合的大小，如楔形、方形都可以。將包菜塊平面朝下放在砧板上切成你想要的寬度。
如果家裏有切菜器的話，也可以用它切，很方便。
捲心菜怎麼煮湯好喝
食材
捲心菜 5-6葉
新鮮食用油 5-6滴
水 半湯碗
食鹽 半勺
雞精 10多粒
方法/步驟
1.洗好五六葉捲心菜，提前準備好半湯碗水。
2.在鍋裏放半湯碗水，等到水沸開。
3.水沸開以後，把洗好的五六葉捲心菜放進鍋裏。
4.等捲心菜煮熟了，還稍微有點綠色的時候，在鍋裏放5-6滴新鮮食用油，再放小半勺鹽和10多粒雞精，等食鹽和雞精住化了就可以出鍋了。
燒包菜湯是放冷水還是熱水？
冷水，大火把水燒開後，把醒好的包子放進鍋裏蒸13-15分鐘，蒸好後不要馬上開蓋，燜5分鐘後再開蓋子.這樣包子就不會出現回縮.
包菜怎麼做好吃
包菜按照以下做法好吃：
1、準備半顆包菜，去除根莖後把包菜撕成均勻小塊，剔除裏面的硬杆，處理好以後放入清水中洗乾淨，瀝乾水分備用。
2、大蒜切成薄片，小米椒從中間破開，放在同一個盆中。再準備一小塊肥一點的豬肉，切成絲備用，也可以直接用豬油來炒。
3、鍋內燒油，充分滑鍋後倒出熱油，加入涼油，油熱以後倒入切好的肉絲，充分煸炒出裏面的肥油，把肉絲炒香、炒至微微焦黃。
4、然後倒入蒜片和小米椒，一起翻炒出蒜香味。
5、再放入控幹水分的包菜，轉大火快速翻炒30秒鐘讓水分快速蒸發，包菜斷生、微微塌軟以後，加入生抽5克提鮮快速翻勻，加入食鹽2克，雞精1克，胡椒粉1克，白糖少許提鮮，白糖量以吃不出甜味為宜。
6、然後從鍋邊淋入少許明油使菜品油光發亮，繼續顛鍋翻炒把所有調料翻勻，即可裝盤上桌。
做餃子餡時包菜用熱水燙一下嗎？
做餃子餡時包菜不用熱水燙。
1.捲心菜洗淨控幹水分備用，注意要控幹水分！然後切碎備用。將葱花、薑末倒進白菜，打入雞蛋，順時針方向勻速攪拌。
2.拌肉餡，將芝麻油味精鹽胡椒生薑等加入肉餡中，再加少量水和少量澱粉，使勁攪拌，直到非常粘糊。
3。拌餡，將菜拌入肉餡中，攪拌均勻，即可。打至餡料起膠時，放進料酒、鹽、香油，就可包餃子了。
捲心菜泥
捲心菜泥
做法：
1.捲心菜洗乾淨撕片清水浸泡15分鐘
2.水煮開下捲心菜煮30秒
3.從新燒開水放入捲心菜煮三分鐘
4.加少許水用料理棒打成泥 或者用刀剁碎
捲心菜泥儲存：
1.製作好裝入輔食格冷凍
2.凍硬後取出，放入密封袋，一週內吃完。
捲心菜泥解凍：
1.輔食塊冷水上鍋蒸15~20分，中途用勺子攪拌均勻受熱。
2.蒸熟的泥可以加入米糊、面、粥。
包菜煮幾分鐘能熟
今天就跟大家分享一個包菜簡單又美味的做法，這個做法很簡單。這道美食就是涼拌包菜，做出來很是美味，吃起來不僅非常的開胃，而且口感非常的好。那麼接下來大家就和小編一起去看一下這個非常好吃，非常簡單的涼拌包菜，究竟是怎麼做的吧。
【涼拌包菜】
【製作食材】包菜，粉絲，食用油，大蒜，小米椒，葱，食用鹽，生抽，辣椒麪，陳醋
【製作步驟】
1、咱們先準備一顆個頭合適的包頭菜，在包頭菜上面打上花刀，然後將葉片撕下來，撕成一小塊一小塊的，撕完之後放到一個盆中，然後用清水洗乾淨，要儘量的多洗幾遍。再準備一個碗，向碗中加入適量的粉絲，然後再加入涼水，加入涼水之後先放到一旁浸泡5分鐘。
2、準備幾粒大蒜，先用刀拍扁，然後再切成大蒜末，切完之後放到一個乾淨的小碗中。準備幾個小米椒，將小米椒放在水中洗乾淨，然後切成小圈，切完之後放到之前放大蒜的碗中，然後再準備一點的葱，切碎，再放到碗中，再向碗中加一勺食用鹽，一勺辣椒麪，做完這一切之後先放到一旁備用。
3、燒一鍋開水，鍋內水開之後，將我們之前已經浸泡了5分鐘的粉絲放到開水中燙一下，一定要將粉絲燙熟。燙好之後放到涼水中過一下，然後撈出來，先控幹水分，放到一旁待用。再向鍋內的開水中加入幾滴食用油，將包菜放進去焯一下水，時間也不要太長，如果時間太長的話，就會將包菜焯的特別軟爛，從而影響到它的口感和味道。包菜焯水兩分鐘左右，然後控水撈出來放到涼水中過一下，再撈出來控水待用。
4、再一次起鍋，向鍋中加入適量的油，油熱之後澆入碗中我們已經準備好的調料中，然後用筷子或者勺子攪拌均勻，最後再倒入到盛有包菜和粉絲的碗中，用筷子攪拌均勻，然後倒入少量的生抽，少量的陳醋繼續攪拌，攪拌完成之後裝盤，一道非常好吃的涼拌包菜就這樣做好了。非常的開胃，非常的下飯，也很值得你去嘗試一下。
【小貼士】
1、在包菜焯水的時候，時間千萬不能太長了，如果時間太長的話，就會將包菜焯得非常軟爛，從而影響它的口感，焯水兩分鐘就可以了。
2、包菜和粉絲焯完水之後都要過一下涼水，過涼完涼水之後它們的口感會更好。
包菜涼拌用開水燙嗎
包菜營養價值很豐富，高蛋白高維生素，價格也很實惠，也很常見，是很多人都愛吃的蔬菜。平時多是用來炒着吃，今天呢用它和花生分享一道更簡單更過癮的吃法，比做成辣白菜都好吃。下面來看我是怎麼做的嗎？
【所需食材】1顆包菜，1小盤花生，1把粉絲， 1根紅辣椒，3瓣蒜，1勺花椒粉，2勺辣椒粉，1勺鹽，適量食用油，生抽，陳醋，香油
【具體做法】
1、 包菜洗淨，對半切塊，去掉中間的硬心，再切成細絲
2、 鍋中水燒開，加入幾滴食用油，放入包菜絲，焯水30秒左右，有點變色撈出，迅速衝一下涼水，讓其降温，這樣焯的菜口感更脆，顏色也不會發黑。涼拌包菜很多人都是拌生的，也很好吃，不過焯一下水，經過開水的消毒，這樣會更健康更衞生，腸胃不好的人也不怕拉肚子。
3、 準備一把粉絲，放入焯包菜的開水中，煮至變軟，放入包菜中，上面放2勺辣椒粉，1勺花椒粉，3瓣蒜切成蒜末也放進來。。
4、 另起鍋，多放一點油，直接涼油倒入花生，小火不斷翻炒，炒至顏色變深，花生外衣開裂，就可以了，盛出備用
5、 鍋裏的油再加熱一下，倒在包菜裏的辣椒粉和花椒粉和蒜末上。
6、 再倒入炸好的花生米，放一根紅辣椒切成細絲，加入鹽，生抽，陳醋，香油，攪拌均勻就可以開吃了。生抽陳醋和香油，根據個人口味調整即可，愛吃酸的就多放醋。
7、 這樣做得涼拌包菜，口感酸辣爽脆，花生口感是酥脆焦香的，還有粉絲，都非常的好吃，下酒下飯都非常不錯，做法也特別簡單。
開水白菜顧名思義就是開水煮的白菜，為什麼如此簡單的菜能上國宴？
而中國菜作為我們國家的一項非常受歡迎的國寶級別的特色產品，不僅要讓國人享受到這美食，還要讓外國人都見識到我們國家的美食文化，所以我們不僅在自己家的餐桌上或者婚喪嫁娶的宴席上能夠看到我們的中國菜，在國宴上更是少不了它們的身影。
而且國宴上的中國菜更加講究，因為它代表了我們國家的一種文化，所以不僅味道是一絕就連賣相都是至尊級別的。而要做到這一點就要對做菜的過程要求非常高了。從食材的選取到製作過程都是非常講究的。
説到國宴那麼就不得不提一道國宴必備菜，開水煮白菜了，很多人都很疑惑，為何開水煮白菜能上國宴？我們國家的國宴多數情況下都是用來招待外賓的，所以菜的口味就要迎合大部分人的口味，那麼比較口味重的菜就不能夠被選中了，一旦出現太辣或者太麻的菜，很多人難以接受，這就是失誤。所以清淡的淮揚菜就成了首選。而這道水煮白菜就是其招牌。
這道菜看起來似乎是平淡無奇，甚至很多人都覺得這一顆大白菜，平日裏隨處可見，就用水煮一下就能登上國宴的餐桌用來招待外國人了嗎？如果這麼認為那真的是大錯特錯了。
那是因為你對這道菜還真是不夠了解，這道看似普通的菜實則是暗藏玄機呢，看完熱水倒下去一瞬間，網友紛紛直呼：一般人真吃不起。
先從這道菜的低湯説起吧，它的低湯可不是一般的湯水，而是用雞肉反覆熬煮，經過好多個小時的時間，直到熬製出來的湯水清澈透明才可以拿來使用，真的是費時又費力的，這樣熬製出來的湯水走着一股清香之氣，沒有了雞湯的腥氣，只剩下一股清香。再就是白菜的選取，可別小看這簡單的一顆白菜，它可是經過曾曾篩選出來的啊。
看完這道菜的製作過程不得不佩服我們國人的智慧和耐心，一道普通的白菜居然能這麼講究，將一道普普通通的菜變成了能夠登上國宴被外國人都太為讚賞的美食。
捲心菜需要焯水嗎
首先不是所有的蔬菜都要焯水才炒的，很多蔬菜如果涼拌是需要焯水斷生後再涼拌的。通常包菜和大白菜不要焯水，可以直接炒着吃，如果要涼拌着吃，要焯水後再涼拌。
在做涼拌捲心菜的時候，包菜洗淨，對半切塊，去掉中間的硬心，再切成細絲， 鍋中水燒開，加入幾滴食用油，放入包菜絲，焯水30秒左右，有點變色撈出，迅速衝一下涼水，讓其降温，這樣焯的菜口感更脆，顏色也不會發黑。準備一把粉絲，放入焯包菜的開水中，煮至變軟，放入包菜中，上面放2勺辣椒粉，1勺花椒粉，3瓣蒜切成蒜末，另起鍋，多放一點油，直接涼油倒入花生，小火不斷翻炒，炒至顏色變深，花生外衣開裂就好了，鍋裏的油再加熱一下，倒在包菜裏的辣椒粉和花椒粉和蒜末上，再倒入炸好的花生米，放一根紅辣椒切成細絲，加入鹽，生抽，陳醋，香油，攪拌均勻就可以開吃了。
