烤豬蹄用什麼木炭好

1、最好選擇原木炭,果木的最好,煙少,豬蹄吸收香氣更具風味。

2、豬蹄用籤子串好或者用燒烤架，碼放在烤爐上，刷點油，反覆加熱，烤熟時撒鹽、辣椒麪、芝麻孜然、以免焦糊。出於環保考慮，現在賣的烤豬蹄碳烤的也越來越少，取而代之的是電烤爐和天然氣爐。和炭烤相比，烤出來的豬蹄少了一些煙香氣。