怎麼做紅燒昂刺魚

1、主料：昂刺魚5條【約600克】。

2、輔料：葱2根、姜4片、蒜仔10個、辣醬1小勺、蠔油5克、老抽5克、鹽適量、糖適量、雞精適量。

3、昂刺魚宰殺治淨。

4、鍋中放油，把魚兩邊煎一下倒出。

5、鍋中加少許油，放入葱薑蒜仔煸香。

6、加入辣醬煸炒。

7、放入昂刺魚，加水，調入蠔油，老抽。

8、大火燒製，加入糖、鹽、雞精調味收汁。

9、燒好的昂刺魚。