如何炸肉丸，大廚師炸肉丸方法

1、食材：肉餡500克、姜適量、葱適量、鹽適量、生抽適量、黑胡椒適量、蠔油適量、雞蛋2個、玉米澱粉50克。

2、將五花肉洗淨剁成肉餡。

3、在剁好的肉餡兒裏放上葱、姜、鹽、生抽、黑胡椒、蠔油和雞蛋。

4、將放好佐料的肉餡拌勻後朝一個方向使勁兒攪，讓肉餡上勁，然後邊攪拌邊慢慢加入澱粉。

5、帶上一次性手套，抓些肉餡，讓肉餡兒從食指和拇指中間擠出，儘量擠圓些。

6、用勺子將擠成圓形的肉餡放入熱油中，轉中小火開始炸，丸子炸成金黃色撈出即可。