焗沙姜雞的做法

1、沙姜、葱頭剁成蓉，沙姜洗淨即可，不用去皮。置於小碗內，放入鹽、胡椒粉、糖、油攪拌均勻。

2、雞處理乾淨，最好吊幹水。用上述混合佐料塗抹於雞身上，並做按摩10分鐘，剩餘的醃料全部倒入雞肚子中。

3、把雞用保鮮袋裝好，放置於冰箱冷藏入味4小時。

4、入味後取出，將雞整隻放入電高壓鍋內。

5、倒入小半碗米酒。焗18分鐘即可。

6、焗好的雞取出，剁好擺盆上桌。

7、高壓鍋內的餘油千萬不要倒掉，和雞肚裏倒出的姜葱末一起盛起，是蘸點雞肉的好蘸料呢！