基圍蝦的醬汁怎麼做

1、調製基圍蝦的蘸料非常簡單，將葱薑蒜切成碎末裝入小蝶中，加入三勺生抽、一勺陳醋、一勺香油、一勺豉油、半勺鹽，再加入少許的白糖和芥末，用筷子攪拌均勻即可，如果喜歡吃辣的，可以先在鍋中炒出小米椒和花椒的香味，再倒入其他調味料。

2、椒鹽基圍蝦做法：主料：基圍蝦250克。調料：精鹽20克，味精1克，花椒麪5克，幹細澱粉50克，料酒20克，精煉油1000克（耗50克）。鍋置小火上，放入精鹽炒香，加入味精、花椒麪對勻成椒鹽味碟。基圍蝦洗淨，放入少許精鹽、料酒醃漬片刻，加入幹細澱粉裹勻待用。鍋置旺火上，燒精煉油至八成油温，投入基圍蝦炸至色金黃。外酥內嫩時，撈出裝入盤內。