需要具體的製作步驟有哪些，家庭如何做黃燜雞

1、首先，我們先將買好的雞肉洗乾淨，然後在鍋裏倒入冷水，將雞肉倒入冷水中，倒入料酒，家裏面沒有料酒的話，放點生薑和葱也可以。水開以後，撇去上面的浮沫，將雞肉放入裝有冷水的盆裏面，冷卻一會過後將它撈出來。

2、將鍋裏面焯過的水倒掉，再等乾淨的水。加入水後，我們將雞肉再次到進水裏面，然後再加點料酒，再放入燉雞調味料，蓋上鍋蓋，讓它多煮一段時間。在雞肉煮的這段時間裏面我們可以將其他東西處理一下。

3、依次將幹辣椒，葱，姜，蒜切開，然後將香菇切成片，這樣能夠很好的吸收湯汁，能夠更加的入味。將青，紅椒剁成段，金針菇洗乾淨備用。然後再將青菜放入沸水中燙一下，這裏可以根據自己的喜好放入菜。

4、雞肉弄好以後，將它撈出控幹水分，放入碟中備用。煮雞肉的湯不要浪費了，鍋裏面起鍋燒油，油熱後放入幹辣椒，葱，姜，蒜這些。翻炒一會過後，再加入川南辣椒醬，翻炒均勻以後，放入雞肉，適量的生抽，耗油。雞肉微微金黃的時候，我們將煮雞肉的湯倒進去，再放入雞精和鹽。

5、煮的時候將鍋蓋蓋上，煮開一會再稍微等 十幾分鍾，然後加少許的糖，這個也是看個人口味添加。然後放點白胡椒，後面我們的金針菇，青菜就上場啦，等金針菇焉扒下來，過後我們就可以吃啦。味道真的不比在外面的差，而且超級下飯，各位小夥伴們一定要試試看。