1、原料:冬筍、青椒、紅甜椒、姜、葱、油、蠔油、白糖、鹽、五香粉、料酒。
2、冬筍一個,青椒半個,紅甜椒半個,姜1小塊。大葱1段。
3、冬筍從中間分開,扒去外皮。看着挺大個冬筍,扒完沒有多少。正好炒一盤的量。
4、把所有食材清洗乾淨,準備了1勺蠔油,1點糖,鹽和五香粉。
5、冬筍切片。
6、清水燒開加入薑片葱白和料酒,倒入冬筍片,大火焯燙2分鐘。
7、焯完立即過涼。
8、平底鍋加熱加點油炒香葱花和薑片。
9、加入青椒和甜椒翻炒斷生。
10、最後加上焯好的冬筍,加蠔油,加鹽,加五香粉和一點白糖翻炒均勻。