炒米粉要怎麼做好吃

1、準備米粉適量、雞蛋２個、洋葱半個、紅蘿蔔半根、火腿腸１條、蒜頭３粒、葱３棵、生抽適量、耗油適量、雞精粉一小匙羹、花生油適量。

2、大火煮開水下米粉，煮軟後撈出晾乾水分。準備食材，碗裏打雞蛋放鹽。

3、倒油至七分熱轉小火，倒蛋液攤散至凝固雞蛋切成小塊。雞蛋出鍋，倒油，洋葱絲小火慢煸至出香味，倒米粉炒至均勻粘上油。

4、倒紅蘿蔔絲、火腿腸絲、雞蛋翻炒，加蠔油，生抽轉至中火，炒至粉絲顏色均勻後，撒入葱段，大火猛炒至粉絲鬆軟即可。