煎茄子湯的家常做法是什麼

1、木耳、粉條提前泡上。茄子切塊，適量鹽、1勺雞精、1個雞蛋、適量麪粉，攪拌均勻。

2、電餅鐺放油，油熱後倒入攪拌好的茄子，煎至兩面金黃，盛出備用。

3、另起油鍋，放入葱、姜、八角，炒出香味，放入豆角煸炒，放入去皮的番茄丁炒成汁狀，放少許鹽和醬油。加入清水，水開之後放入煎好的茄子、粉條、木耳，一塊放入鍋中，大火煮至湯汁濃稠，放雞精、香油，攪拌均勻，即可出鍋。