清蒸豆豉魚的做法，怎樣做清蒸豆豉魚最好吃

1、豆豉適量、鰱魚1000克、鹽適量、葱姜適量、料酒適量。

2、魚洗淨擦乾。

3、在兩邊魚身各斜劃幾刀。

4、大葱與姜切成絲。

5、用葱薑絲塗抹魚身魚頭後，取少量鹽塗抹魚身魚腹，淋些料酒醃製約10分鐘。

6、香葱一半切成葱花，一半挽成葱節。

7、經過醃製的魚用水沖洗乾淨，取一個蒸盤，把洗乾淨的魚放在盤裏，葱節放進魚肚子裏。

8、豆豉鋪在魚的表面。

9、蒸鍋加水旺火燒開，入魚蓋蓋蒸約10分鐘。

10、魚蒸好出鍋後，移入魚盤內。

11、撒上香葱花。

12、燒熱油，淋在香葱上，爆出葱香味就可以上桌啦。