香辣蝦食譜

1、食材：海蝦250克，土豆1個，幹辣椒一小把，麻辣花生1湯勺，白芝麻1湯勺，葱少許，姜少許，蒜片少許。

2、調料：四川辣醬1茶匙，生抽1湯勺，糖1茶匙，鹽1茶匙，料酒2湯勺。

3、海蝦清洗乾淨，去蝦槍、蝦腺後加入料酒浸泡。土豆去皮切成粗條備用。

4、鍋中倒入油，能沒過蝦的為宜。約7成熱時放入蝦，炸透變紅即可撈出。

5、炸完蝦，放入切好的土豆條，炸制金黃，表皮變硬取出控幹。

6、鍋中倒入適量炸過蝦的油，放入葱薑蒜，幹辣椒爆香鍋底。再加入四川辣醬炒勻。

7、倒入炸過的蝦和土豆一起翻炒，放入生抽、糖、鹽翻炒均勻。再加入麻辣花生。

8、最後關火，放入白芝麻拌勻即可。