3種方法來吃龍蝦
方法1：挑選龍蝦
1、區分硬殼龍蝦和軟殼龍蝦。如果你去的飯店允許你自己挑選龍蝦的話，服務員可能會問你要硬殼龍蝦還是剛脱殼的龍蝦。硬殼龍蝦比較成熟，肉質結實、鮮美。
剛脱殼的龍蝦殼比較軟，因為它們的新殼還在生長。這種龍蝦肉質甜美，也比較好剝，但同時個頭也比較小，肉也就相應地少一些。
2、區別雌性龍蝦和雄性龍蝦。如果你喜歡吃尾巴上的肉，就要挑選雌性龍蝦，雌性龍蝦為了方便排卵，尾巴通常長得比較大。
3、挑選健康、活躍的龍蝦。龍蝦可不能挑那種死氣沉沉、發育不全的劣等品種，而要選那種不停地擺動觸鬚、在缸裏爬來爬去的活躍分子。健康的龍蝦顏色比較亮（但也不是紅色，煮熟的龍蝦才是紅色的），眼睛也有光澤。儘量不要選那種看上去無精打采的病懨懨的龍蝦。殼上有明顯損傷或眼睛無神的龍蝦很可能受過污染，而尾巴蜷曲在身體下面的龍蝦則可能是死的，挑選龍蝦時一定要注意。
方法2：吃龍蝦前的準備
1、穿合適的衣服。高檔飯店一般都會供應龍蝦，但吃龍蝦常常是一件很麻煩的事。首先龍蝦肉不容易夾取，其次吃的時候身上也容易沾上油。有的飯店會提供圍嘴，但保險起見，你還是要穿一些不容易弄髒的衣服。
2、用手吃龍蝦。不用手處理龍蝦各個部位的話是很難吃到肉的，所以你的手一定會接觸到殼、腳、鉗、尾、內臟等各個部位，只要是吃過龍蝦的人，都會對龍蝦的內部結構瞭如指掌。
3、熟悉吃龍蝦的工具。上龍蝦的時候，飯店一般還會提供以下工具：夾龍蝦鉗用的剝殼鉗子（lobster claw cracker），這就跟夾核桃用的鉗子是類似的。有了這種工具，你就可以輕鬆夾碎龍蝦鉗吃到裏面的肉了。
小長叉子（lobster fork），這種小巧的金屬工具是用來掏龍蝦肉的。
盛殼盤（bone dish），是用來放剝下來的龍蝦殼的。
另外還有擦手的紙巾，這樣，吃完龍蝦後，就可以把手上的油擦掉。
4、一邊吃一邊肢解龍蝦，或者一次性肢解好。有些人喜歡把龍蝦一部分一部分掏空，一邊吃一邊將其肢解。而有些人則喜歡先把龍蝦各部分全部拆散，然後一次性享用裏面的肉。具體吃法可以由你的喜好來定，兩種吃法都是可行且合乎禮儀的。
