熬辣椒油放什麼香料

1、熬辣椒油放生薑，大葱，小葱，洋葱，辣椒粉，花椒粉，五香粉，白芝麻，食鹽，八角，桂皮，草果，沙姜，香葉，香醋等等。

2、首先將生薑切成片，大葱和小葱切成段，洋葱洗淨切成小塊，放到碗中備用，準備一個小碗，往裏面倒入辣椒粉，加入花椒粉，五香粉，白芝麻和食鹽攪拌均勻，再往裏面加入適量的清水和涼油，這樣就可以防止因油温過高導致辣椒粉燒焦的情況，要是燒焦的辣椒油不僅顏色有變化，它的味道也不是很好。

3、接着往鍋中倒入菜籽油，轉大火燒熱後加入花椒，生薑，大小葱段，洋葱轉小火大概在八分鐘，等到變色後撈出，再往鍋中加入八角，桂皮，草果，沙姜，香葉等香料炸出香味後撈出，這樣料油就製作好了，等到油温降低一些後，再分三次將料油倒入辣椒粉中，一邊倒入一邊用筷子攪拌均勻，這樣就可以避免辣椒油出現燒糊的情況，最後等到料油倒完後，往盆中滴入幾滴香醋攪拌均勻，最後加入適量的食鹽，這樣辣椒油就製作完成了。