江米條的做法家常做法竅門，江米條怎麼做

1、用料：糯米粉300克、麥芽糖75克、水200克、白糖適量、白芝麻適量、植物油適量。

2、將麥芽糖倒入鍋內，放入麥芽糖可使江米條炸完後，裏面的組織呈蜂窩狀，加入200克清水，用大火將水與麥芽糖燒開。

3、取2/3糯米粉倒入盆內，倒入剛才燒開的麥芽糖水，邊倒邊攪拌。

4、剩下的1/3乾粉放進去，分兩次加麪粉，可使江米條口感酥脆。

5、用手揉成光滑的麪糰。

6、用擀麪杖將麪糰擀成5mm厚的面片。

7、切成約5mm~1cm左右的條狀。

8、用手分別將每個條搓成圓棍。

9、切成長短均勻的小段，約5cm左右。

10、鍋中倒入適量油。

11、涼油下入切好的小段，小火慢慢炸。

12、隨着油温升高，江米條慢慢浮起，用筷子輕輕翻動，使其不粘連。

13、看到表面微黃，用筷子翻面，使其受熱均勻，整個過程都應保持中小火。

14、從放入鍋內，大約經歷5分鐘，江米條表面會炸至全變為金黃，撈出控油。接着炸剩餘的江米條，千萬不要熱油直接放進去，關火，等油變温，再放進去。

15、撈出的江米條，趁熱的時候，先裹上一層白糖。

16、再裹上白芝麻。依次將所有炸完的江米條都裹上白糖和白芝麻。

17、將裹好白糖和白芝麻的江米條，均勻鋪開，晾涼，即可食用。