凍久的牛肉的做法
1、食材:牛肉300克,姜4片,花椒30粒,大料2個,植物油2湯匙,鹽1/2茶匙,幹辣椒3個,香葉4片,桂皮1塊,葱1/2根,蒜4瓣,醋2茶匙,紅燒汁2茶匙,味精1/2茶匙,山楂5克。
2、將牛肉解凍並清洗乾淨。
3、然後根據自己的喜好,將牛肉切成塊狀。
4、將牛肉放入鍋中,並加入足量的清水。
5、放入薑片、花椒和大料。
6、然後開火,煮至沸騰。
7、煮沸之後,再將剛才鍋中的牛肉撈出,用温水沖洗乾淨放入容器中。
8、鍋裏倒入油,放入花椒、大料、幹辣椒、香葉、桂皮,炸香。
9、之後再將剛才存放的牛肉放入鍋中,反覆翻炒並加入葱、姜、蒜。
10、等炒了一會兒過後,再倒入醋和紅燒汁入味。將牛肉移至鑄鐵鍋內,加水蓋過牛肉,再放入山楂,蓋蓋燉半小時左右。半小時後,加入適量鹽,繼續再燉一小時左右,至牛肉軟爛,關火後加入味精即可。
11、之後就可以出鍋了。