葱爆肉
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
豬裏脊肉：1塊;葱白：2段; 姜：適量;蒜：適量;香菜：1根;生抽：1湯匙;料酒：1湯匙;醬油：適量;香油：適量;味精：適量;色拉油：適量;白糖：適量;食鹽：適量;
葱爆肉的做法
豬裏脊肉，切大坡刀片，為保持原味，不放澱粉。葱切大斜片，只取葱白
醃肉5分鐘：一湯匙生抽；一湯匙料酒；蒜末；薑末；也可適當放一點老抽提色。抓勻即可
鍋一定燒的很熱，直到冒大煙，放入油，再將油燒熱，倒入蒜末炒香後，迅速倒入肉片炒散，看見肉片變色，立即再倒入一湯匙生抽；一湯匙料酒，再倒入切好的牛耳葱，見葱一打蔫，用漏勺將葱和肉盛出，留湯在鍋中
湯中放少許白糖，將湯汁熬稠，再將肉片倒入鍋中，關火放味精；香油；撒香菜即可
用白糖收汁，是這道菜的祕笈，炒出葱爆肉無湯汁（根據個人口味適量加鹽）
