開花饅頭

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

麪粉：400克; 酵母粉: 10克;蘇打粉: (鹼面)4克; 水：（温）適量;白糖：40克;

開花饅頭的做法

麪粉加酵面、白糖、適量温水拌成雪片狀，然後揉勻成麪糰。麪糰要和得軟硬適度，不宜過軟，蓋保鮮膜放温暖處發酵至兩倍大

鹼面用一點温水化開，面發好後摻入鹼水揉勻，蓋保鮮膜靜置15分鐘

將麪糰搓成長條

一節一節揪出一個個饅頭，截面朝上擺在籠布上

面劑不要揉，也不要整形，直接將面劑的斷面向上擺放在鋪上濕屜布的籠屜內，上屜後用大火蒸至饅頭開花，約15分鐘左右，撒上切碎的果脯或青紅絲點綴即可