炒油條做法

1、食材：黃刺魚2條、油條適量、粉絲適量、油適量、豬油適量、葱薑蒜適量、花椒適量、八角適量、鹽適量、醋適量、白糖適量。

2、兩個黃刺魚處理乾淨內臟，清洗乾淨後瀝掉水分。

3、山芋粉絲提前放在涼水裏泡軟，泡軟後煮開了就可以吃了。

4、鍋中倒入油燒熱，放入黃刺魚油煎，煎到兩面都發焦。

5、加入花椒粒、八角、大蒜末、薑片、葱白段和乾紅辣椒段煸出香味。

6、加入一大湯碗的清水，調入一勺豬油大火煮開。

7、大火煮開後再繼續保持全鍋沸騰5分鐘，煮得魚湯發奶白色，再調入鹽、醋、白糖和雞精繼續燉煮。

8、煮到魚肉軟爛後，再加入泡軟的粉絲和油條大火燒開，立即關火，再撒上小葱花，就可以上桌開吃了。