灌香腸用什麼地方的肉最好

1、灌香腸是用前肩的肉。

2、一般最適合灌香腸的豬肉是五花肉,最佳部位為前肩,又稱之為“前肘”,當然也可使用後肩以及肘部,其肥瘦的比例大約是八比二,這樣做出來的香腸口感更好。沒有挑選到適合的肉,可採取豬瘦肉7斤,肥肉3斤的比例來灌香腸。