梅縣滷牛皮牛雜怎麼做的,滷牛雜的做法 知經驗 健康美食 3.49K 大中小設置文字大小 1、牛雜適量,白蘿蔔1個,柱候醬2勺,耗油適量,幹辣椒5個,香葉5個,草果2個,花椒30個,桂皮2個。2、冷凍的牛雜都洗乾淨。3、將白蘿蔔切好滾刀塊。4、加水,水滾後加牛雜再加料酒焯3分鐘。5、下油加入花椒幹辣椒爆香再加入草果桂皮爆香,加入二小塊冰糖,溶化後加入香葉,再加入二勺柱候醬。6、倒下牛雜翻炒。7、加一點料酒和黑胡椒粉繼續翻炒3分鐘。8、炒好的牛雜倒下煲,加入適量熱水,沒過牛雜即可,大火煮滾後改小火燉一個半小時。9、一個半小時後加入白蘿蔔再加入適量鹽繼續煲半小時即可。 TAG標籤:牛皮 梅縣 牛雜 #