怎麼做新鮮雞蛋好吃

1、準備兩三個雞蛋、少許蔬菜，蔬菜隨便準備，比如胡蘿蔔、香菇、土豆、豇豆、西藍花等。

2、各種蔬菜清洗乾淨，切大塊後焯水，焯水後過涼，切成小碎丁，蔬菜的總量不要太多。

3、蔬菜裝碗後打入三個雞蛋，充分攪拌均勻，再加一點鹽混合。

4、然後加少量澱粉，攪拌成糊狀就可以了。平底鍋預熱，加油後倒入麪糊，攤成薄薄一層餅，底部定型後從一邊卷向另一邊。

5、稍微再煎一下取出，切成小塊，蔬菜雞蛋卷就做好了。