拌涼粉的技巧

1、拌涼粉時需要準備涼粉600克，香乾50克，肥瘦豬肉共一百克，使用油，豆瓣醬以及醬油和食用鹽，還有白糖，各適量準備一些，另外再準備一些辣椒油和白皮大蒜以及大葱與榨菜。

2、把準備好的涼粉切成寬絲，放在盤子中，在炒鍋中放油加熱以後，把攪好的肉末放到鍋中，快速翻炒三分鐘，香乾也切成細絲，葱薑蒜以及榨菜全部切成細末，把這些食材與炒好的肉末放在一起調勻，加白糖，食用鹽和醬油，製成料汁，直接淋在盤子中的涼粉上，吃的時候調勻就可以。