如何做魚香菠菜

1、材料：菠菜250克、蒜蓉1/2小匙、薑蓉1/2小匙、紅泡椒3顆。

2、調味料：生抽1大匙，陳醋1大匙，砂糖1小匙，雞精1/4小匙，芝麻香5滴。

3、用小刀將菠菜的紅根削去根鬚，保留大部份，用清水沖洗乾淨。

4、將泡椒，生薑，大蒜剁成蓉。將調味料放入碗內調勻備用。

5、鍋內熱1小匙油，放入菠菜大火炒約1分鐘，盛出備用。

6、鍋內再放少許油，放入泡椒，生薑，大蒜蓉炒出香味。

7、倒入調味醬汁燒開，加入菠菜用大火迅速翻炒均勻即可出鍋。