如何做瘦肉菠菜

1、菠菜清洗乾淨，然後折成一段段，蒜米、蠔油、豆醬準備好，瘦肉切成薄片，放到碗中，加適量的鹽、薑蓉、生抽、料酒、蠔油、豆醬醃製20分鐘左右。

2、熱鍋下油，放蒜米進去爆出香味來，然後放菠菜進去，大火爆炒3分鐘左右，然後放適量的鹽翻炒均勻鏟上碟中。

3、再開火下油，放醃製好的肉片進去，翻炒至變色，然後把菠菜裏面的湯汁倒進去。

4、下適量的水澱粉翻炒均勻，大火收汁10秒左右鏟上來鋪到菠菜面上即可。