雞蛋炒地皮菜的做法

1、主料：地皮菜40g、雞蛋3個。

2、輔料：料酒1勺、糖少許、鹽少許、香葱1根、生抽2勺。

3、地皮菜清水泡發後洗淨瀝乾。

4、葱切碎。

5、雞蛋打散放入料酒、1小勺温水攪打均勻，入油鍋中用筷子快速劃散炒成細碎桂花狀倒出備用。

6、鍋中倒入適量油，放入葱白炒香。

7、加入地皮菜翻炒片刻，加入生抽、少許鹽、糖翻炒均勻。

8、倒入雞蛋翻炒均勻，放入香葱碎即可。