香辣小湖魚正宗做法是什麼

1、食材：小魚300克，辣椒醬1小勺，花椒適量，薑絲適量，蒜米適量，韭菜30克，生抽適量。

2、魚太小一般不用去內臟。首先用清水把魚沖洗幾遍，然後瀝乾水份。

3、然後均勻地撒在鍋裏用小火烘乾，烘到小魚兩面焦黃色。

4、然後鏟上碟子。

5、蒜米、薑絲、花椒、辣椒醬、韭菜準備好。

6、熱鍋下油，放蒜米、薑絲、花椒進去爆出味來，然後小魚回鍋。

7、加1勺辣椒醬、1勺生抽。

8、翻炒入味，小火燜20秒左右，下韭菜進去。

9、翻炒30秒左右就可以出鍋了。