香炸豬排的做法

1、豬排5塊，雞蛋2個，麪包糠200克，麪粉50克，料酒1勺，椒鹽10克。

2、豬裏嵴肉切成2cm的厚片，用鬆肉錘或刀背拍打至兩倍大，加料酒、椒鹽抓勻醃製10min。.將豬排沾上乾麪粉，並拍去多餘的粉。

3、放入打好雞蛋液中，兩面均勻的裹上蛋液。

4、將豬排放入麪包糠中，用手將麪包糠壓緊。

5、炸豬排的半成品就完成了。如果做多了，一次吃不掉，可以講半成品放入冷凍室冷凍，要吃的時候直接下鍋油炸，無需解凍。不過要把每兩塊豬排隔開存放，不然就凍在一塊了。

6、鍋中放寬油，油温升至170度下豬排炸制，中小火2min，等豬排表面金黃，用筷子能輕鬆穿過豬排即可。