江米的家常做法

1、江米條

（1）準備食材：江米粉300克，麥芽糖50克，綿白糖100克

（2）具體做法：麥芽糖加適量水，邊加熱邊攪拌至融化，先加入三分之二的江米粉，攪勻，再將剩下的江米粉全部加入，和成不軟不硬的麪糰，蓋上濕布，靜置一小時，將麪糰擀成片，不要太薄也不要太厚，用刀切成條狀。將條狀都搓成圓滾滾的形狀，冷鍋冷油，將面胚放入，開小火慢慢加熱，直到面胚表面變金黃，撈出控油，將50克糖加少量水，開火融化，並熬煮到起大泡將炸好的江米條放入，裹上一層糖漿，表面再撒些糖即可。

2、江米藕

（1）準備食材如下：藕兩根，江米200克，蜂蜜桂花少許

（2）具體做法如下：將江米放碗內，加水100克，泡至3小時以上再濾幹，洗淨蓮藕，刨去皮，用刀切開藕的一端，待用，將泡好的江米放入白糖，用筷子攪勻，將攪勻的江米從藕切開的端口灌入，同時用筷子分別在藕眼內搗壓，使江米灌得嚴實，灌好江米後，用乾淨紗布紮好端口，放入高壓鍋或電飯煲內加水煮熟，將煮熟的江米藕晾涼，用刀切成6毫米厚的片，逐片碼在 盤 裏，澆上蜂蜜汁和桂花，即可食用。

3、江米年糕

（1）準備食材如下：粘米粉400克，江米粉100克，水適量

（2）具體做法如下：兩種粉加水混合，揉成麪糰，壓平再上籠蒸15分鐘，蒸好之後切片，揉成長條即可。