宮保雞丁的做法，家常版宮保雞丁

1、雞腿肉切丁，加入鹽、老抽、料酒、胡椒粉、澱粉醃製。

2、小葱切段，姜、蒜切粒，幹辣椒剪成段，並且調製料汁。

3、鍋中放油，加入雞丁炸至8成熟。

4、鍋中留油，爆香乾辣椒、花椒、姜蒜粒，放入雞丁炒勻，倒入料汁炒至濃稠，倒入花生米、葱段拌勻即可。