麪筋要蒸多長時間呢 知經驗 健康美食 9.95K 大中小設置文字大小 1、麪筋一般要蒸20分鐘左右。麪筋就是一種植物性蛋白質,由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。只要在麪粉中加入水和少許的食用鹽,揉成麪糰,再用清水反覆的搓洗,把麪糰中的澱粉和其他雜質倒掉,剩下的就是麪筋了。 2、麪筋就是一種植物性蛋白質,由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。就是用麪粉加水加鹽拌和揉成麪糰,洗去其中所含的澱粉,剩下凝結成團的混合蛋白質就是麪筋。 TAG標籤:麪筋 多長時間 #