做烤魚的技巧有什麼，鮮蔬烤魚怎麼做

1、魚洗乾淨，切花刀，調汁：碗內放料酒、蠔油、醬油、橄欖油、鹽，調成料汁。

2、調好的料汁抹到魚身上，放保鮮袋內，醃漬1小時。

3、烤盤底部抹一層油，放適量葱薑蒜，放入醃好的魚，烤箱預熱，200度30分鐘。

4、烤好後放入蔬菜，另起一鍋，鍋內放油，爆香葱薑蒜，幹辣椒，加一碗水，燒開後倒入烤盤內。

5、再入烤箱，230度20分鐘即可。