電飯煲做蛋糕怎麼做才鬆軟好吃

1、中筋麪粉80克、雞蛋4只、純牛奶60克、白砂糖25克、葡萄乾10克；

2、先把四個雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋清單獨放入一個無水無油的容器中，蛋黃放入已經提前過篩的麪粉中。再在蛋黃麪粉盆中放入4克玉米油，60克牛奶，用手動打蛋器攪拌成無顆粒狀的麪糊

3、然後再蛋清盆中分三次放入白砂糖，用電動打蛋器打成蛋白霜，打發成像這樣提起電動打蛋器蛋白霜呈尖峯狀就説明打發好了；

4、再把打發好的蛋白霜倒入蛋黃麪粉盆中，上下翻拌均勻，切記不能朝一個方向攪拌上勁，否則蛋白霜容易消泡沫；

5、然後把電飯煲底墊上一層油紙，這樣蒸好的蛋糕就不會粘底，再沿着鍋邊淋入少許大豆油，防止蛋糕粘鍋，再把蛋糕液倒入電飯煲中，震去蛋糕液中的氣泡，然後再整齊的放入葡萄乾作為點綴；

6、再插上電源，蓋上鍋蓋，開到煮飯檔位蒸25分鐘，時間到時，大概電飯鍋鍋蓋，倒出蒸好的蛋糕，揭去油紙。這樣一塊色澤金黃鬆軟香甜的，電飯煲戚風蛋糕就做好了。