4種方法來炒雞肉
方法1：滾麪包屑炒雞肉
1、洗雞胸肉，切成一口大小的塊。將4塊無骨雞胸肉洗淨，切成2.5-5釐米大小的塊。
2、把麪粉、鹽和胡椒結合在一起。把2杯麪粉、2湯匙鹽、2湯匙辣椒倒進一個大碗裏。攪拌原料，把它們組合在一起。這將用作雞肉的裹料。
3、在鍋裏中火加熱3湯匙橄欖油。把2湯匙蒜蓉放進鍋裏，加熱並攪拌1-2分鐘。這將為營造蒜香提供足夠的時間。
4、給雞肉滾麪包屑。把雞肉切塊放進碗裏，攪拌，直到給它們裹上面粉混合物。確保雞肉外層徹底裹上了麪包屑，這樣的話，它們就會在鍋裏適宜、均勻地煎炸。
5、在鍋裏中火煎炸雞塊。把雞塊上多餘的麪粉抖掉，和大蒜一起放進鍋裏。把雞塊並排放在鍋裏，開始煎炸的過程。隨着雞塊顏色變深，翻轉雞塊，並繼續這樣做，直到它們變成金色或很淺的棕色。這大概需要6 - 8分鐘。雞肉好了之後，你可以再用一點鹽和胡椒來調味。
6、上菜。這道美味的雞肉可以單獨食用，或搭配美味的蔬菜，比如胡蘿蔔、豌豆或花椰菜一起上菜。
方法2：家常炒雞肉
1、洗雞胸肉，切成一口大小的塊。將3塊無骨雞胸肉洗淨，切成2.5-5釐米大小的塊。
2、在平底炒鍋裏中火加熱2湯匙橄欖油。將油加熱30秒到1分鐘的時間。
3、把雞肉放進鍋裏，烹製5 - 7分鐘。約2分鐘後翻轉雞肉，這樣它就能均勻地將油吸收。繼續烹製，直到它呈現金黃色。烹飪時，用鹽和胡椒調味。當你完成烹飪後，把它從火上拿走。
4、上菜。給它撒上2湯匙碎歐芹，這道美味的雞肉可以單獨上菜，或搭配蔬菜或土豆泥作為配菜。
方法3：蔬菜香草炒雞肉
1、將烤箱預熱至350華氏度（176攝氏度）。
2、洗雞胸肉，切成一口大小的塊。洗4塊帶骨雞胸肉，切成2.5 - 5釐米大小的塊。
3、製作麪粉混合物。把1/8茶匙磨碎的黑胡椒、1/8茶匙辣椒粉、2湯匙通用麪粉放進一個小碗裏，結合在一起。
4、用麪粉混合物裹雞胸肉。把雞肉放入碗中，翻滾雞肉，把它完全裹在麪粉混合物裏。
5、在一個30釐米的煎鍋裏中高火加熱2湯匙橄欖油。等大約1分鐘，讓油變熱。
6、在鍋裏烹調裹了麪包屑的雞肉。烹調雞肉5 - 7分鐘，直到兩面都呈金黃色。在烹飪過程中途要翻轉雞肉。雞肉烹飪好了之後，把它從鍋裏拿出來。
7、在鍋裏烹飪洋葱和土豆，大概5分鐘的時間。在鍋里加入2個四等分的小紅洋葱和450克四等分的新鮮土豆，攪拌，使它們的味道結合在一起。最後，洋葱應該變得透明。
8、把胡蘿蔔、雞湯、檸檬汁、牛至放進鍋裏，加熱，直到雞湯沸騰。把8盎司（227克）整個的新鮮小胡蘿蔔、1又1/2杯雞湯、3湯匙檸檬汁、1湯匙碎牛至葉放進鍋裏。
9、再把雞肉放進鍋裏。蓋上蓋子。
10、把鍋放進烤箱裏，蓋着蓋子，烘烤雞肉20分鐘。
11、拿開蓋子，再烘烤15分鐘。烹飪它，直到它煮熟。然後，把它從烤箱裏拿出來，等3 - 5分鐘，讓雞肉冷卻一下。
12、上菜。在雞肉上撒1湯匙百里香葉子，搭配蔬菜和土豆一起享用吧。
方法4：帕瑪森炒雞肉
1、洗4塊去骨、去皮的雞胸肉，把它們切成一口大小的塊。把雞肉切成2.5 - 5釐米大小。用鹽和胡椒調味。
2、把1/2杯通用麪粉倒進一個碗裏。
3、把2個打散的雞蛋放進另一個碗裏。
4、把麪包屑、帕瑪森芝士、鹽、胡椒、迷迭香、細香葱混合在一起，放在第三個碗裏。把2/3杯調味的意大利麪包屑、1/3杯磨碎帕瑪森乾酪、1/4茶匙鹽、1/4茶匙黑胡椒、1湯匙細香葱、1湯匙迷迭香在第三個碗裏混合在一起。
5、用這三個碗裏的原料去裹每塊雞胸肉。首先，用麪粉裹雞胸肉。然後，抖掉多餘的麪粉，把雞肉浸在蛋液裏，翻轉它，使它裹得均勻。然後，把雞肉浸在麪包屑奶酪混合物裏，直到裹好。重複這個過程，直到所有的雞胸肉都裹上了裹料為止。
6、在一個大鍋裏中火加熱2湯匙植物油和2湯匙橄欖油。等1-2分鐘，讓油變熱。
7、把雞胸肉放進鍋裏，烹飪2 - 3分鐘。直到雞肉的一面呈金黃色為止。
8、翻轉雞肉，再烹飪另一面2 - 3分鐘。
9、上菜。在邊上搭配一點檸檬角，立即上菜。
10、完成。
小提示這個食譜搭配一些麪包、橄欖油滴和一份簡單的沙拉，效果會很好。再搭配一點白葡萄酒和急板樂曲，就創造出屬於6個人的完美晚宴啦！
警告如果你讓雞變成了褐色，那麼味道會非常糟糕。
不要添加太多的橄欖油，否則會很油膩。
素材
滾麪包屑炒雞肉
4塊無骨雞胸肉2湯匙蒜蓉
3湯匙特級初榨橄欖油
2湯匙鹽
2湯匙胡椒
2杯麪粉
家常炒雞肉
3塊無骨雞胸肉2湯匙橄欖油
用於調味的鹽
用於調味的胡椒
2湯匙切碎的歐芹
蔬菜香草炒雞肉
1/8茶匙磨碎黑胡椒1/8茶匙辣椒粉
2湯匙通用麪粉
4塊帶骨雞胸肉
2湯匙橄欖油
2個四等分的小紅洋葱
1磅（450克）四等分的新鮮土豆
8盎司（227克）整個的新鮮小胡蘿蔔
1又1/2杯雞湯
3湯匙檸檬汁
1湯匙碎牛至葉
1湯匙百里香葉
帕瑪森炒雞肉
1/2杯通用麪粉2個打散的雞蛋
2/3杯調味的的意大利麪包屑
1/3杯磨碎的帕瑪森芝士
1/4茶匙鹽
1/4茶匙黑胡椒粉
1湯匙細香葱
1湯匙迷迭香
4塊去骨、去皮的雞胸肉
用於調味的鹽
用於調味的胡椒
2湯匙植物油
2湯匙橄欖油
檸檬角
