青椒炒苦瓜做法步驟

1、主料：苦瓜200克，青椒100克。

2、調料：鹽3克，味精2克，植物油30克。

3、苦瓜切去兩端，對剖成兩半，挖去內部瓜瓤，洗淨，斜着把苦瓜切成薄片；青椒去蒂洗淨，切成絲。

4、鍋放在旺火上，不放油，分別放入苦瓜片和青椒絲煸炒，煸去原料的大部分水分後倒出；鍋內重新加油，燒至六成熱時，同時放入煸幹水氣的苦瓜和青椒炒勻，再加入精鹽、味精，炒勻裝盤即可。