瓦罐雞湯的做法

1、食材：淨膛母雞250克，豬油15克，味精2克，葱末5克，薑末4克。

2、將母雞切塊（腿與翅膀要完整）。

3、炒鍋置旺火上，放入豬油燒熱，將雞和葱末、薑末一起下炒鍋內爆炒，至香氣撲鼻、雞塊呈黃色時，加入味精、細鹽，起鍋盛入瓦罐中，然後放入清水，隨即置微火上，開着鍋蓋煮至湯汁濃稠，取出盛入湯碗內即成。

4、雞嫩湯稠，味鮮美。