家常肉末茄子

1、主料：茄子3根、肉末100克。

2、調料：大蒜5克 紅椒2個；香葱少許、油適量、黃豆醬2茶匙、草菇老抽1茶匙。

3、做法：茄子、肉末、小葱、大蒜備用。茄子洗淨，切小塊。小葱洗淨切末，大蒜洗淨切片，西紅柿皮做小花備用。油鍋燒熱放蒜片爆香。加入肉末，炒均勻。

4、肉末炒開後，加入辣椒粉和兩小塊西紅柿。加入切好的茄子，炒均勻軟爛。加入適量的鹽出鍋，撒上葱花，放上小西紅柿和生菜葉擺盤即可。